Schlagwort-Archive:Spätzle zur Ente

Zutaten: 400 g Mehl (gemischt Dinkel und Weizen, ich hatte Vollkornmehl), 4 Eier, 1 TL Salz, 250 ml Wasser, etwas Butter, Mehl, Salz, Eier zusammenrühren (von Hand), das lauwarme Wasser langsam einrühren, bis ein leicht zäher Teig entsteht. Den Teig 15 Minuten ca. 15 Minuten stehen lassen, danach nochmals kurz durchrühren; 2 Liter Wasser erhitzen„Schwäbischer Spätzleteig“ weiterlesen