Zutaten: Saft von zwei Granatapfel (frisch), ca. 300 ml, mit Eischnee (2 Eiweiß und 100 ml Zucker) und 50 ml Weißwein vermischen, in die Eismaschine tun (ich benutze Springlane Elli), wenn das Eis etwas fester wird – klein geschnittene Rosmarin- Blätter dazu geben, ins. 45 Minuten frieren lassen Quelle: keine 🙂
Kategorie-Archive: Eis
Alles Quitte. Sorbet
Zutaten: 1 Quitte schneiden, 15 Minuten köcheln, abkühlen, pürieren, mit Eischnee (2 Eiweiß und 100 ml Zucker) und 50 ml Weißwein vermischen, 45 Minuten frieren lassen (ich benutze Springlane Elli) Quelle: keine 🙂
Glühwein-Sorbet
Zutaten: 300 ml Rotwein mit Gewürzen (beliebig viel Zimt, Anis, Kardamom, Nelke), 3 EL Honig, 1 Orange 30 Minuten köcheln, abkühlen, mit Eischnee (2 Eiweiß und 100 ml Zucker) vermischen, 45 Minuten frieren lassen (ich benutze Springlane Elli) Quelle: keine 🙂
Bitter Dessert
Zutaten: 300 g Pomelo (filetieren und pürieren) und 100 ml Weißwein mit Eischnee (2 Eiweiß und 75 g Zucker) vermischen mit der Hilfe einer Eismaschine (ich benutze Springlane Elli) 45 Minuten einfrieren lassen Quelle: keine 🙂
Eine Sünde Wert
Zutaten für Schoko-Eis mit Whiskey: 240 ml Vollmilch, 240 g Zartbitterschokolade, 30 g Zucker, 4 Eigel, 240 ml Sahne, 50 ml Whiskey; Milch erwärmen, Schokolade grob hacken und in der Milch schmelzen; Eigelbe mit Zucker schaumig schlagen und 2 EL der Schokomilch untermengen. Masse nach und nach unter die heiße Schokomilch rühren. Im Wasserbad auf„Eine Sünde Wert“ weiterlesen
Erdnuss-Eis
Zutaten: Eis: 1 Vanilleschote, 3 Eigelb, 90 g Zucker (ich nehme 50 g), etwas Salz, 300 ml (Milch und Sahne); 100 g geröstete Erdnüsse, zerkleinern Eigelbe mit Zucker und Salz hellgelb aufschlagen; zuerst Milch und Sahne und Vanillenmark auf einem Wasserbad erhitzen, nicht kochen; danach Ei-Zucker-Mischung langsam ergänzen und auf dem Wasserbad auf 75 Grad„Erdnuss-Eis“ weiterlesen
Sorbet mit „Wow-Effekt“
Zutaten: 300 ml Apfelwein, 50 ml Zitronensaft mit Eischnee ( 2 Eiweiße und 150 g Zucker) vermischen, 60 Minuten in einer Eismaschine (ich benutze Elli Springlane) einfrieren lassen Quelle: keine 🙂 Kommentare: einzigartiges Sorbet!
Mandarinen-Sorbet
Zutaten: Mandarine pürieren, 300 g Püree mit Eischnee ( 2 Eiweiße und 100 g Zucker) und Cointreau (beliebig 🙂 vermischen, 45 Minuten in einer Eismaschine (ich benutze Elli Springlane) einfrieren lassen. Quelle: keine 🙂
Pflaumen-Rum-Sorbet
200 g Pflaumen pürieren, 50 ml weißer Rum und 1TL Zimt, Eischnee (2 Eiweiß und 100 g Zucker) untermischen; mit Hilfe einer Eismaschine (ich habe Springlane Elli) zum Sorbet verarbeiten Quelle: keine 🙂
Rote Johannisbeere-Sorbet
Zutaten: Rote Johannisbeeren pürieren, 300 g Püree mit Eischnee ( 2 Eiweiße und 100 g Zucker) vermischen, 45 Minuten in einer Eismaschine (ich benutze Elli Springlane) einfrieren lassen. Quelle: keine 🙂