Kategorie-Archive: Eis

Granatapfel-Rosmarin-Sorbet

Zutaten: Saft von zwei Granatapfel (frisch), ca. 300 ml, mit Eischnee (2 Eiweiß und 100 ml Zucker) und 50 ml Weißwein vermischen, in die Eismaschine tun (ich benutze Springlane Elli), wenn das Eis etwas fester wird – klein geschnittene Rosmarin- Blätter dazu geben, ins. 45 Minuten frieren lassen Quelle: keine 🙂

Eine Sünde Wert

Zutaten für Schoko-Eis mit Whiskey: 240 ml Vollmilch, 240 g Zartbitterschokolade, 30 g Zucker, 4 Eigel, 240 ml Sahne, 50 ml Whiskey; Milch erwärmen, Schokolade grob hacken und in der Milch schmelzen; Eigelbe mit Zucker schaumig schlagen und 2 EL der Schokomilch untermengen. Masse nach und nach unter die heiße Schokomilch rühren. Im Wasserbad auf„Eine Sünde Wert“ weiterlesen

Erdnuss-Eis

Zutaten: Eis: 1 Vanilleschote, 3 Eigelb, 90 g Zucker (ich nehme 50 g), etwas Salz, 300 ml (Milch und Sahne); 100 g geröstete Erdnüsse, zerkleinern Eigelbe mit Zucker und Salz hellgelb aufschlagen; zuerst Milch und Sahne und Vanillenmark auf einem Wasserbad erhitzen, nicht kochen; danach Ei-Zucker-Mischung langsam ergänzen und auf dem Wasserbad auf 75 Grad„Erdnuss-Eis“ weiterlesen