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Zutaten: 800 g Zanderfilet, Saft einer Zitrone, Salz, Pfeffer, Mehl zum Bestäuben, Öl; Fisch abspülen, mit Zitronensaft beträufeln, von beiden Seiten salzen und pfeffern; etwas Mehl auf einen Teller geben und das Fischfilet kurz darin wenden; etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und den Fisch mit der Hautseite nach unten in die Pfanne legen und„Hamburgisches knuspriges Zanderfilet“ weiterlesen