Oatmeal Bread

Zutaten: 250 g mittelgrobes Hafermehl (aus eigenem Anbau :), 300 ml Milch, 450 g Weizenmehl, 30 g Hefe, 1 EL Zucker, 1/8 Wasser, 3 TL Salz, 60 g zerlassene Butter

Das Hafermehl mit der Milch übergießen und 30 Minuten ziehen lassen; das Weizenmehl in eine Schüssel sieben und in die Mitte eine Mulde drücken; Hefe und Zucker, Wasser im Wasser auflösen und in die Mulde gießen, etwas mit Mehl vom Rand verrühren, der Schüssel mit einem Tuch abdecken und den teig gehen lassen; Hafermehl, Salz, Butter unter den Vorteil mischen, alles zu einem glatten teig verarbeiten, mindestens 10 Minuten kneten, 2-3 Stunden reifen lassen, bei 210 Grad im vorgeheizten Ofen 40 Minuten backen

Quelle: Grundrezept aus dem Buch „Brot und pikantes Gebäck“ von Christian Teubner

Kommentar verfassen

Trage deine Daten unten ein oder klicke ein Icon um dich einzuloggen:

WordPress.com-Logo

Du kommentierst mit Deinem WordPress.com-Konto. Abmelden /  Ändern )

Google Foto

Du kommentierst mit Deinem Google-Konto. Abmelden /  Ändern )

Twitter-Bild

Du kommentierst mit Deinem Twitter-Konto. Abmelden /  Ändern )

Facebook-Foto

Du kommentierst mit Deinem Facebook-Konto. Abmelden /  Ändern )

Verbinde mit %s

%d Bloggern gefällt das: