Zutaten für Schoko-Eis mit Whiskey: 240 ml Vollmilch, 240 g Zartbitterschokolade, 30 g Zucker, 4 Eigel, 240 ml Sahne, 50 ml Whiskey; Milch erwärmen, Schokolade grob hacken und in der Milch schmelzen; Eigelbe mit Zucker schaumig schlagen und 2 EL der Schokomilch untermengen. Masse nach und nach unter die heiße Schokomilch rühren. Im Wasserbad auf 75 Grad erhitzen, dabei gelegentlich rühren; Sahne und Whiskey und frische Himbeeren unter die Eismasse rühren, in der Eismaschine 45 Minuten gefrieren lassen (ich benutze Springlane Elli)
Quelle: Grundrezept Springlane
Mordsküche 