Boeuf Stroganoff

Zutaten: 500 g Rinderfilet, 2 große Zwiebeln, 200 ml Fleischbrühe, 250 g Creme Fraiche/Saure Sahne, Mehl, Salz, Pfeffer, Zucker, Senf 1 EL, 100 ml Weißwein; Essiggurken 8 Stück, Öl zum Braten

Fleisch in Streifen schneiden, im Mehl wälzen, scharf anbraten, zur Seite stellen; Zwiebeln in Halbringe schneiden, anbraten, zur Seite stellen; Essiggurke in Streifen schneiden, andünsten, mit Weißwein ablöschen, Brühe dazu geben, würzen, 10 Minuten köcheln, Creme Fraiche, Senf und Zwiebeln untermischen, noch 5 Minuten köcheln, zuletzt Fleisch hinzugeben und darin 1-2 Minuten ziehen lassen; sofort servieren. Klassisch – passt perfekt zum Kartoffel-Püree 🙂

Quelle: Rezept meiner Großmutter 🙂

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