Zutaten: 1 Huhn, 2 Äpfel, 100 g blättrige Mandeln, etwas Dinkelmehl; den Backofen auf 150 Grad Umluft vorheizen; die Äpfel schälen, entkernen, schneiden, in einer Schüssel mit den Mandeln, Mehl und etwas Gänseschmalz vermischen und mit Majoran, Salz und Pfeffer würzen; das Huhn von einen Seiten kurz anbraten; die Füllung in dem Huhn verteilen, das Huhn salzen, pfeffern und 1,5 Stunden im Ofen garen, in den letzten 10 Minuten bei 200 Grad Umluft knusprig braten.
Quelle: Grundrezept aus dem Buch „Norddeutsche Küchenklassiker“
Mordsküche 