Zutaten: 1 Kürbis auslöffeln, das „Kürbisfleisch“ zusammen mit den anderen Füllung-Zutaten in Butter anbraten, mit Salz, Pfeffer, Kurkuma würzen: 2 große Zwiebeln, 2 Knoblauchzehen, 100 g Maronen (schon vorgekocht), 100 g Walnüsse, 100 g getrocknete Aprikosen; der Basmatireis 100 g zuerst 2 Stunden in stark gesalzenem kaltem Wasser einweichen, danach al dente 7 Minuten kochen; alle Zutaten in Schichten in den Kürbis tun, Safran (aufgeweicht im kalten Wasser); der Kürbis (eingewickelt in Alufolie) 2,5 Stunden bei 160 Grad backen.
Quelle: Grundrezept aus dem Buch „Kaukasis, eine kulinarische Reise durch Georgien und Aserbaidschan“
Mordsküche 