Antipasti – Mordsküche

Gemischte Antipasti

Zutaten: Zucchini, Auberginen, Paprikas, Zwiebeln, Knoblauch beliebig viel schneiden, in Olivenöl anbraten, mit Kräutern, Salz, Pfeffer würzen, mit weißem Essig abschmecken, vermischen, 2-3 Tage reifen lassen, kalt servieren Quelle: modifiziert aus dem Kochbuch „Italien, die landestypische Küche“

Antipasti frittierter Radicchio

Zutaten: Radicchio in 4 Teile aufschneiden, in einem Ei, 100 g Weizengrieß, 100 g Parmesan (gerieben), Salz, Pfeffer panieren, in Olivenöl anbraten, warm servieren Quelle: aus dem Buch „Italien, die landestypische Küche“