Profiteroles

Buttercreme für Profiteroles

Zutaten: 6 Eigelb mit 350 g Zucker vermischen, 250 ml Milch und 2 TL Mehl zugeben, alles aufkochen, ständig rühren, abkühlen lassen, 300 g Butter untermischen, erneut abkühlen, mit Hilfe eines Spritzbeutels die Profiteroles füllen Quelle: Rezept meiner Mutter 🙂

Zutaten: für 8 Stück: 1/4 L Wasser, 1/2 TL Salz, 100 g Butter, 150 g Mehl, 4 Eier; das Wasser salzen und aufkochen; die Butter zufügen, schmelzen lassen; das Mehl einmal ins Wasser schütteln, ständig rühren bis sich ein Klumpen bildet; den Teigkloß noch 2 Minuten auf allen Seiten „abbrennen“, in eine Schüssel umfüllen, nach„Profiteroles“ weiterlesen