Buttercreme für Profiteroles

Zutaten: 6 Eigelb mit 350 g Zucker vermischen, 250 ml Milch und 2 TL Mehl zugeben, alles aufkochen, ständig rühren, abkühlen lassen, 300 g Butter untermischen, erneut abkühlen, mit Hilfe eines Spritzbeutels die Profiteroles füllen

Quelle: Rezept meiner Mutter 🙂

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