Zutaten: 565 g Weizenmehl (Vollkorn), 140 g Wasser, 12 g Salz, 0,5 g Hefe, 280 g Joghurt 3,5%
Alle Zutaten zum Teig zusammen kneten, 24 Stunden reifen lassen, das Brot im vorgeheizten gusseisenen Topf bei 230 Grad im Holzofen 45 Minuten backen
Quelle: aus dem Buch „das Brot backen in Perfektion“ von Lutz Geissler 2016
Mordsküche 