Zutaten: Teig: 250 g Mehl (ich hatte Dinkel), 160 g Butter (kalt), 1 Ei, Salz, 30 Minuten reifen lassen, 10 Minuten in einer Quicheform blindbacken; Füllung: 1 Knolle Fenchel, 2 Stangen Sellerie, 2 Knoblauchzeh, Salz, Pfeffer 10 Minuten andünsten mit 300 g gekochten Kartoffeln und 200 g Spinat (frisch) auf dem Teig verteilen mit Sahne-Eier-Mischung (300 g Sahne, 3 Eier, Salz, Pfeffer, 1 EL Curry-Pulver) übergießen, Brie-Scheiben (200 g Brie-Torte) verteilen; 45 Minuten bei 180 Grad backen
Kommentar: vegetarisch, gesund 🙂
Quelle: modifiziert aus dem Heft „das schmeckt!“ 04/2021
