Grüner Borschtsch

Zutaten: 1,5 L Brühe, 3 große Kartoffeln 15 Minuten in der Brühe kochen; angedünstete in Öl 5 Stangen Sellerie, 1/2 Knolle Fenchel, 1 Stange Porree in die Brühe geben, 10 Minuten langsam kochen; in die fertige Suppe 200 g Spinat untermischen, mit einem gekochten Ei servieren.

Quelle: Rezept meiner Großmutter 🙂

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