Käsekuchen Mandel-Kirsche von Achim

Zutaten: Boden: 125 g Zucker,  1 Pckg. Vanillezucker,  1 Prise Salz,  3 Eier,  ½ – ¾ Fl. Backaroma Bittermandel,  125 g Butter, flüssig,  125 g Mehl, 2 TL Backpulver,  200 g Mandeln, gemahlen,  1 Glas Sauerkirschen;  Belag: 300 ml Milch, 1 Pckg. Vanillepuddingpulver,  250 g Schmand, 250 g Magerquark,  2 Vanillezucker,  250 g Zucker, 2 Eier, einige gehobelte Mandeln;  Sonstiges: Margarine für Form, Puderzucker zum Bestäuben 

Zubereitung

1. Backofen auf 180ºC Ober- und Unterhitze vorheizen
2. Springform mit Margarine einfetten 
3. Eier trennen, Eiweiß zu Schnee schlagen 
4. Eigelb, Zuckern, Vanillezucker, Backaroma und Salz lange schlagen bis weißschaumig 
5. Mehl-Backpulver-Mischung und flüssigen Butter im Wechsel unterschlagen 
6. gemahlene Mandeln unterheben 
7. Eischnee unterheben 
8. anschließend die Kirschen ebenso 
9. in die Springeform geben und glattstreichen 
10. jetzt 20 Minuten backen 
11. Vanillepuddingpulver mit nur 300ml Milch kochen 
12. Schmand, Magerquark, Zucker und Vanillezucker gründlich unterrühren 
13. Eier gründlich unterrühren
14. Creme auf dem Boden glattstreichen und zurück in den Ofen
15. weitere 20 Minuten backen 
16. die gehobelten Mandel auf die Creme streuen 
17. noch 15 Minuten backen, der Kuchen ist fertig wenn man mittig auf die Creme tippen kann und nichts am Finger kleben bleibt 
18. Kuchen aus dem Ofen holen und mit Puderzucker berieseln 
19. gut auskühlen lassen 

Guten Appetit!