Hefeteig: 500 g Mehl (ich hatte Vollkorn Dinkelmehl), 1 Eigelb, 50 g Zucker, 50 g Butter, 1/8 Milch und 20 g Hefe, 2 Stunden reifen lassen, auf ein Backblech legen mit 2 EL Semmelbröseln (ich hatte Weizengrieß aus eigenem Anbau) bestreuen, 10 Minuten noch gehen lassen; 1 kg Pflaumen ausschneiden, die Steine auslösen, mit der Haut nach unten dicht verteilen, etwas Zucker und Zimt vermischen und das Obst damit bestreuen; 45 Minuten bei 180 Grad Umluft in einem vorgeheizten Backofen backen
Quelle: Grundrezept aus dem Buch „Backen die neue grosse Schule“ Zabert Sandmann
Kommentar: duftet unglaublich gut! 🙂 ich hatte noch 2 Pfirsiche dazu gegeben 🙂
Mordsküche 