Aprikosenstrudel

Zutaten: 125g Mehl, 20 g Zucker, 2 El Öl, Salz, 65 ml Wasser zu Teig verarbeiten (daraus wird 1 Rolle), abdecken und 30 Minuten ruhen lasse, dünn ausrollen (wenn ich das Muster des Tuches durch den Teig sehen kann-ist der Teig dünn genug 🙂 Auf dem Teig verteilen: 1 Becher Topfen/Schmand, 500 g Aprikosen, entkernt, halbiert, 50 g Zucker. Handtuch auf einer Seite anheben, den Teig aufrollen. 250 g Sahne über die Rolle drüber giessen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad Umluft 30 Minuten backen

Quelle: Grundrezept aus dem Heft „meine Familie und ich“, 9/2021

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