Scones

Zutaten: 250 g Mehl, 45 g feiner Rohzucker, 3 TL Backpulver, 50 g Butter, kalt, 70 ml Buttermilch, 1 Ei und 1 Eigelb zum Bestreichen; Mehl, Salz, Zucker, Backpulver, Butter – alles mit Fingerspitzen vorsichtig vermengen, Buttermilch und Ei hinzufügen, vorsichtig mischen, bis ein lockerer, leicht klebriger Teig entsteht; den Teig 2 cm dick ausrollen, mit einer Ausstechform die Scones ausstechen, mit Eigelb bepinseln; in einem vorgeheizten Backofen bei 200 Grad 10 Minuten goldbraun backen; mit Joghurt oder Creme double und Erdbeermarmelade servieren

Quelle: Grundrezept aus dem Buch “ Zum Tee bei der Königin“, Gerstenberg

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