Zutaten: 600 g Mett, 1 Zwiebel, 1 Stange Sellerie, 1 Möhre, 1 EL Senf, Salz, Pfeffer, Öl, etwas Butter, 2 Eier; das Gemüse klein schneiden, in Butter anschwitzen, zum Bett geben, würzen (Salz, Pfeffer, Senf), die Eier hineinschlagen, alles gut durchmischen, kleine flache Mettsteaks formen, von beiden Seiten anbraten, danach langsam durchgaren, tritt etwas Eiweiß aus-die Steaks sind gar.
Quelle: Grundrezept aus dem Buch „Norddeutsche Küchenklassiker“
Mordsküche 