Zutaten: 1 kg Fleisch (Schwein und Rind), 1 kg Zwiebeln; Salz, Pfeffer, 2 TL Paprikapulver (scharf), 2 TL-Paprikapulver süß, 2 TL Kümmel- und Kreuzkümmelsamen, 6 Wacholderbeeren, Schale 1 Zitrone, 3 EL Tomatenmark, 2 TL Knoblauchsalz, 2 EL Olivenöl; 500 ml Rotwein; 2,5 Stunden schmoren
Kommentar: das Rezept funktioniert immer (eigene Erfahrung :): das Fleisch wird weich und saftig, die Soße – optimal würzig
Quelle: Grundrezept aus dem Heft „Lust auf Genuss“ 12/2019
Mordsküche 