Mit Herzblut gekocht. Lammherz flämischer Art

Zutaten: 2 Herzen vom Lamm in Würfeln geschnitten, 100 g Butter, 50 g Rauchfleisch (Speck) in Würfeln, 2 Zwiebeln fein geschnitten, 2 EL Mehl, 500 ml Bier (Pils), 1 EL Essig, 1 EL Senf, 2 TL Zucker, Salz, Pfeffer, Basilikum-Blätter (frisch); erzählt, Zwiebeln, Speck in Butter andünsten, mit Mehl, Salz, Pfeffer und Basilikum bestreuen, Bier„Mit Herzblut gekocht. Lammherz flämischer Art“ weiterlesen

Tschechischer Rindergulasch

Zutaten: 600 g Rindfleisch, 100 g Speck, 4 große Zwiebeln, 1 Löffel Paprika, Salz, 1/2 TL Kümmel, 2 EL Mehl, Majoran, Knoblauch, scharfer Paprika; das Fleisch in Würfel schneiden scharf anbraten, Speck und Zwiebel dünsten und zum Fleisch geben, mit Paprika, Salz, Kümmel bestreuen, mit Mehl bestäuben, Wasser zugeben und ca. 1 Stunde garen; mit„Tschechischer Rindergulasch“ weiterlesen

Paprikagulasch

Zutaten: 1 kg Fleisch (Schwein und Rind), 1 kg Zwiebeln; Salz, Pfeffer, 2 TL Paprikapulver (scharf), 2 TL-Paprikapulver süß, 2 TL Kümmel- und Kreuzkümmelsamen, 6 Wacholderbeeren, Schale 1 Zitrone, 3 EL Tomatenmark, 2 TL Knoblauchsalz, 2 EL Olivenöl; 500 ml Rotwein; 2,5 Stunden schmoren Kommentar: das Rezept funktioniert immer (eigene Erfahrung :): das Fleisch wird„Paprikagulasch“ weiterlesen