Buttermilch Muffins mit Blaubeeren

Zutaten: 220 g Zucker, 1 Päckchen. Vanillezucker, Salz, 3 Eier, 360 g Mehl, 2 TL Backpulver, 200 ml Buttermilch, 90 ml Öl, 2 TL Zitronenschale (Abrieb), Blaubeeren frisch (200-300 g), Puderzucker

Zucker, Vanillezucker, Salz, Eier 3 min zusammen aufschlagen, Mehl und Backpulver abwechselnd mit Buttermilch einrühren. Öl und Zitronenschale dazu geben. Den flüssigen Teig in die Formen füllen, Blaubeeren dazu geben, 35 min bei 180 Grad backen. Mit Puderzucker bestäuben 🙂

Kommentar: einfach 🙂 lecker 🙂 schnell 🙂

Quelle: Grundrezept aus dem Heft „Meine Familie und ich“ 9/2020

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