Einfaches Pizzabrot

Zitaten: 300 ml Wasser, 1 TL Zucker, 20 g Hefe, 1 TL Salz, 3 EL Olivenöl, 500 g Mehl (ich hatte Dinkel aus eigenem Anbau)

Das Wasser leicht erwärmen, eine Hefe-Wasser-Zucker-Mischung machen, 10 Minuten reifen lassen; die Mischung mit Mehl, Salz, Öl, 8 Minuten mit Hilfe einer Küchenmaschine kneten lassen; der Teig muss mind. 2 Stunden in einem warmen Platz reifen

Kleine Pizza formen, Olivenöl und Knoblauchsalz verteilen

Backen: 3 Minuten im vorgeheizten bis 220 Grad Holzofen

Quelle: Grundrezept aus dem Buch „Backen, die neue große Schule“ von Arnold Zabert, 2005

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