Zutaten: Teig: 200 g Mehl, 100 g gemahlene Nüsse (z.B. Haselnüsse, Mandeln), 100 g Zucker, 1 Prise Salz, 2 Msp. Zimt, 1 Ei, 130 g Butter; Füllung: 400 g Fruchtaufstrich (Himbeere oder Johannisbeere), 1 Spritzer Zitrone; für den Glanz: 1 Eigelb, 2 EL Milch; für die Backform: etwas Butter
Ich nehme gerne Fruchtaufstrich, da dieser etwas weniger Zucker hat, aber es geht natürlich auch Konfitüre.
Zubereitung
- Backofen auf 180ºC Ober- und Unterhitze vorheizen
- Tarte-Form (alternativ Springform) mit Butter einfetten
- Zutaten für den Teig abwiegen, mit Butter als Flocken, zügig zu einem glatten Teig verkneten
- zum verarbeiten sollte der Teig nicht zu weich sein, da er ansonsten klebt, also ggf. kühlen
- 2/3 vom Teig zwischen zwei Backpapier ausrollen, damit die Backform auslegen, bei der Tarte-Form überstehenden Teig wegschneiden, bei der Springform ca. 1cm Rand hochziehen
- Fruchtaufstrich mit einem Spritzer Zitrone glattrühren und auf den Teig streichen
- restlichen Teig zwischen Backpapier ausrollen und in 1cm breite Streifen schneiden
- die Streifen als Gitter auf den Fruchtaufstrich legen
- Eigelb und 2EL Milch verrühren und auf das Teiggitter streichen
- Linzer Torte ca. 25 Minuten backen
Zur Linzer Torte passt super Vanilleeis oder Schlagsahne.
Mordsküche 