Niederbayrischer Apfelstrudel

Zutaten: 250g Mehl, 25 g Zucker, 3 El Öl, Salz, 125 ml Wasser zu Teig verarbeiten (daraus werden 2 Strudelrollen), abdecken und 30 Minuten ruhen lasse. 6 große Äpfel schälen und entkernen, fein raspeln, 300 g Rhabarber schälen, schneiden, 100 g Rosinen. Die Hälfte des Teigs dünn ausrollen (wenn ich das Muster des Tuches durch den Teig sehen kann-ist der Teig dünn genug 🙂 Auf dem Teig verteilen: 1/2 Becher Topfen/Schmand, die Hälfte vom Obst, 100 g Zucker, Zimt. Handtuch auf einer Seite anheben, den Teig aufrollen. 1 Becher Sahne über die beiden Strudelrollen drüber giessen. Im vorgeheizten Holzofen 200 Grad 1 Stunde backen

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