Borschtsch – Mordsküche

Borschtsch mit Sauerkraut

Zutaten: 1,5 L klare Rinderbrühe, 3-4 kleine Rote Bete, 1 Zwiebel, 1 Stange Porree, 1/2 Kopf Sellerie, 1 Möhre, 200 g Sauerkraut, roter Essig, Salz, Pfeffer, Öl; Zwiebel, Porree, Sellerie, Möhre klein schneiden im Öl andünsten; Rote Bete schneiden im Essig 15 Minuten köcheln; das Gemüse außer Rote Bete in der Brühe 15 Minuten köcheln,„Borschtsch mit Sauerkraut“ weiterlesen

Blumenkohl Borschtsch

Zutaten: Das Gemüse (Porree 1 Stange, Möhren 2 St., Sellerie 1/2 Kopf) schneiden und in Öl 15 Minuten andünsten (ich hatte Rapsöl). Rote Bete, frisch, 4 Stück, schneiden mit weißem Essig (50 ml) und etwas Wasser ca. 10 Minuten in einem Topf andünsten. Das Gemüse (Kartoffeln 3 Stück, Porree, Möhren, Sellerie) in die Gemüsebrühe (1,5„Blumenkohl Borschtsch“ weiterlesen

Grüner Borschtsch

Zutaten: 1,5 L Brühe, 3 große Kartoffeln 15 Minuten in der Brühe kochen; angedünstete in Öl 5 Stangen Sellerie, 1/2 Knolle Fenchel, 1 Stange Porree in die Brühe geben, 10 Minuten langsam kochen; in die fertige Suppe 200 g Spinat untermischen, mit einem gekochten Ei servieren. Quelle: Rezept meiner Großmutter 🙂