Zutaten: Süßkartoffeln 600 g, 2 Zucchini (600 g), 400 g Lachsfilet, 2 Tomaten, 2 Zwiebeln, 1 Stange Sellerie; Béchamel-Sauce: 1 EL Butter, 25 g Mehl, 1/4 L Milch, Salz, Pfeffer, Lorbeerblatt, Nelken (2 St), Koriander-Samen, Zitronen-Anrieb
Sauce: Butter zerlassen, Mehl hineingeben, kalte Milch nach und nach unterrühren, mit dem Schneebesen kräftig durchschlagen, mit einem Lorbeerblatt, Nelken (2 St), etwas Koriander-Samen, Zitronen-Anrieb aufkochen und würzen, durch ein Sieb geben. Das Gemüse in Scheiben schneiden, der Fisch in Streifen schneiden, alle Zutaten und die Sauce einschichten, würzen, mit Tomaten belegen, ca. 30 Minuten im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Umluft backen
Quelle: Grundrezept aus dem Heft „meine Familie und ich“ 12/2021
Mordsküche 