Süßkartoffel-Lasagne

Zutaten: Süßkartoffeln 600 g, 2 Zucchini (600 g), 400 g Lachsfilet, 2 Tomaten, 2 Zwiebeln, 1 Stange Sellerie; Béchamel-Sauce: 1 EL Butter, 25 g Mehl, 1/4 L Milch, Salz, Pfeffer, Lorbeerblatt, Nelken (2 St), Koriander-Samen, Zitronen-Anrieb Sauce: Butter zerlassen, Mehl hineingeben, kalte Milch nach und nach unterrühren, mit dem Schneebesen kräftig durchschlagen, mit einem Lorbeerblatt,„Süßkartoffel-Lasagne“ weiterlesen

Mango-Möhren-Suppe

Zutaten: 1 Mango, 1 Limette (Saft, frisch aus dem Entsafter), 100 g Schalotten, 500 g Möhren, 50 g Ingwer (frisch), 100 g Butter, 1 Orange (Saft, frisch), 400 ml Gemüsefond, 400 ml Kokosmilch, 2 EL Kümmelsamen, 1 EL Sesamöl, 1 EL Zucker, Salz, Pfeffer Schalotten, Möhren, Ingwer in Butter andünsten. Orangensaft, Gemüsefond, Kokosmilch dazu geben,„Mango-Möhren-Suppe“ weiterlesen

Roggen-Hafer-Brot

Zutaten: 500 Mehl (aus eigenem Anbau, Roggen 350 g und Hafer 150 g), 50 g Trockensauerteig, 400 ml Wasser, 20 g Hefe (Frisch), 1 EL Honig (Waldhonig), Salz 1 TL, Brotgewürz (Koriander, Kümmel, Anis) Alle Zutaten 10 Minuten mit Hilfe einer Küchenmaschine kneten lassen :). Den Teig 2 Stunden gehen lassen. Backen in einem heißen„Roggen-Hafer-Brot“ weiterlesen

Kartoffelbrot

Zutaten: 200 g gekochte, gestampfte Kartoffeln, 250 g Roggen-Mehl, 150 g Dinkel-Mehl (aus eigenem Anbau), 150 g 1,5% Jogurt, Salt (2 TE), 100 ml Wasser, 20 g Hefe (frisch); ich gebe viel Sonnenblumenkerne und Koriandersamen dazu; ca. 2 Stunden gehen lassen; Backen bei 250 Grad 10 min, dann bei 230 Grad 15 min, dann bei„Kartoffelbrot“ weiterlesen