Zutaten: Biskuit: 2 Eier, 100 g Zucker, 100 g Mehl, ½ TL Backpulver, 1 EL Backkakao; Füllung: 1 Glas Sauerkirschen, 1 Pckg roter Tortenguss, 1 EL Zucker, 400 ml Sahne, 1 Pckg Vanillezucker, 1 Pckg Sahnesteif; Beleg: 300 g Marzipandecke, einige TL Backkakao
Zubereitung
Biskuit:
- Backofen auf 200˚C Umluft vorheizen, Backpapier in ein Springform spannen
- Eier trennen
- Eiweiß zu Schnee schlagen
- Eigelb mit Zucker und 2 EL heißem Wasser cremig schlagen
- Mehl, Backpulver und Backkakao mischen und sieben
- Eischnee und Mehlmischung abwechselnd unter die Eigelbmasse heben
- Teig in die Springform geben und 12 Minuten backen
- auskühlen lassen
Kirschfüllung:
- Kirschen abtropfen
- ausgekühlten Biskuitboden aus der Form lösen und das Backpapier abziehen
- Boden mit ca. 5 EL Kirschsaft tränken
- Tortenring um den Boden legen
- Kirschen auf dem Tortenboden verteilen, dabei den Rand frei lassen
- Tortenguss nach Packungsanleitung zubereiten und über die Kirschen geben
- Auskühlen lassen
- Tortenring entfernen, ggf. die Tortengussecken abschrägen
Sahnefüllung:
- Sahne mit Vanillezucker und Sahnesteif steif schlagen, dann kuppelförmig über die Kirschschicht ziehen
Belag:
- Marzipandecke vorsichtig ausrollen damit diese nicht bricht
- Marzipandecke über die Sahnekuppel legen und sanft in Form bringen
- überstehendes Marzipan abschneiden
- aus dem restlichen Marzipan Blüten ausstechen oder formen und bei Seite stellen
- Marzipankuppel mit Backkakao bestäuben
- Marzipanblüten auf die Torte setzen, hierzu vorsichtig an der gewünschten Stelle den Kakao etwas entfernen und die Blüte an der Unterseite mit einem Tropfen Wasser befeuchten
- Torte kalt stellen
Mordsküche 