Zutaten: 1 Bund grüner Spargeln, 2 kleine Kartoffeln, 1 Schalotte, 3 Stangen Sellerie, 50 ml Sahne, etwas Butter, Salz, Pfeffer, Zucker, Saft einer Zitrone; Spargel im unteren Drittel schälen, die leckeren Enden abschneiden und zur Seite legen; der Rest der Spargeln sowie das andere Gemüse schneiden, in Butter andünsten, in 500 ml Wasser 15 Minuten köcheln, danach die Sahne dazu geben und noch 10 Minuten köcheln, pürieren, mit Salz, Pfeffer, Zucker und Zitronensaft abschmecken; die Spargelenden 10 Minuten in einem extra Topf mit etwas Zucker und Salz köcheln, zur Suppe servieren.
Quelle: keine 🙂
Mordsküche 