Zutaten: Teig: 10 g Hefe, 2 EL Zucker, 200 ml Wasser, 450 g Mahl (ich habe Dinkel-Mehl gehabt), Salz, die Teig-Menge soll sich verdoppelt; Füllung: 100 g Quark (ich hatte körnigen Frischkäse), 250 g Edamer, 250 g Cheddar (es würde alle Käse-Sorten passen, die über 40% Fellanteil besitzen), 1 Ei, Eier für jedes Schiffchen (ich habe die Hälfte der Portion gemacht-daraus entstanden 3 Chatschapuri), viel Kräuter, beliebig; Backen in einem sehr heißen Ofen (bei 250 Grad) 10 min, danach über jedem Schiffchen ein Ei aufschlagen und noch 5 min weiter backen (bei 200 Grad)
Kommentar: sehr mächtig – ein Stuck = Mittagessen 🙂 tolle Optik; soll heiß gegessen werden (sofort aus dem Ofen)
Quelle: Grundrezept aus dem Buch „Kaukasis“ von Olia Hercules
Mordsküche 