Schlagwort-Archive:Eier

Chatschapuri (georgische Küche)

Zutaten: Teig: 10 g Hefe, 2 EL Zucker, 200 ml Wasser, 450 g Mahl (ich habe Dinkel-Mehl gehabt), Salz, die Teig-Menge soll sich verdoppelt; Füllung: 100 g Quark (ich hatte körnigen Frischkäse), 250 g Edamer, 250 g Cheddar (es würde alle Käse-Sorten passen, die über 40% Fellanteil besitzen), 1 Ei, Eier für jedes Schiffchen (ich„Chatschapuri (georgische Küche)“ weiterlesen

Tortilla mit jungen Bohnen und Kartoffeln

Zutaten: 200 g gegarte Kartoffeln, 125 g junge Bohnen, 2 Knoblauchzehen, 2 Schalotten, 4 Eier, 100 ml Milch, etwas geriebener Parmesan, Salz, Pfeffer, Olivenöl; in einer Pfanne das Öl erhitzen, Kartoffeln darin kurz zusammen mit Schalotten und Knoblauch anbraten; Eier, Milch und Parmesan verquirlen, darübergießen, mit Bohnen bestreuen; die Tortilla bei milder Hitze in 8-10„Tortilla mit jungen Bohnen und Kartoffeln“ weiterlesen

Käsekuchen mit Quitte

Zutaten: Teig: 50 g Zucker, 100 g Butter, 150 g Mehl, 1 Eigelb; Teigboden 15 min blindbacken; Füllung: 500 g Quark, 150 g Zucker, Vanillezucker, Schale 1 Zitrone, je 1 EL Mehl und Stärke, 7 Eigelb, 7 Eiweiß, 50 g Zucker (für Eischnee), 50 g zerlassene Butter; eine Quitte schneiden und auf dem Teigboden verteilen;„Käsekuchen mit Quitte“ weiterlesen

Speck-Pasta-Kuchen

Zutaten: 400 g Makkaroni, 4 Eier, 200 g Sahne, 200 g Brühe, 200 g Speck, 250 g Porree, 150 g gekochter Schinken (Würfel), Rapsöl, Salz, Pfeffer, Majoran; Porree im Öl andünsten; Makkaroni nach Packungsangabe kochen; die Form mit Speck auskleiden; Pasta, Porree, Schinken in der Form einschichten, gut andrücken; mit Eier-Sahne-Brühe-Mischung übergießen; 50 Minuten bei„Speck-Pasta-Kuchen“ weiterlesen

Spargel-Tarte

Zutaten: 400 g Kartoffeln, gekocht, 500 g Spargel gedünstet, 1 Apfel, 1 Stange Lauch, Salz, Pfeffer, 2 Eier, 200 ml Milch, 200 g Käse gerieben (ich hatte Parmesan und Mozzarella); Teig: 250 g Mehl, 160 g Butter, 1 Ei, Salz Teig: alle Zutaten zusammen kneten, 30 Minuten kühlen, danach im vorgeheizten Ofen (160 Grad Umluft)„Spargel-Tarte“ weiterlesen

Süßkartoffel-Tarte

Zutaten: Teig: 250 g Mehl (ich hatte Dinkel), 160 g Butter, 1 Ei, Salz, 30 Minuten reifen lassen, 10 Minuten in einer Quichform blindbacken; Füllung: Bohnen 200 g kurz andünsten, 2 Stangen Lauchzwiebeln, 2 Süßkartoffeln (für die Füllung und für das „Dach“), 200 ml Sahne, 3 Eier, 150 g gerieben. Käse (ich hatte Cheddar), Salz,„Süßkartoffel-Tarte“ weiterlesen

Buttermilch-Kuchen 

Zutaten: 200 g Butter (Zimmertemperatur),  180 g Zucker,  1 Pckg. Vanillezucker,  6 Eier (Zimmertemperatur),  1 Zitrone (Saft),  350 g Mehl, 1 Pckg. Backpulver,  200 ml Buttermilch,  1 Glas Obst (Stachelbeeren, Kirschen, Mandarinen oder …  ),  1 EL Puderzucker  Zubereitung:  Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen Obst abtropfen lassen, Zutaten abwiegen  tiefes Backblech mit Backpapier„Buttermilch-Kuchen „ weiterlesen