Zutaten: Boden: 150 g Mehl, 1 TL Backpulver, 75 g Zucker, 1 Pckg Vanillezucker, 1 Ei , 50 g Butter; Belag: 500 g Quark 20%, 200 g Schmand, 200 g Zucker, 1 Pckg Vanillezucker, 4 Eigelb, 1 Pckg Vanillepudding, 100 ml Pflanzenöl, ½ Zitrone – Saft und Abrieb, 250 ml Milch, 500 g Mandarinen (Abtropfgewicht); Baiser: 4 Eiweiß, 100 g Zucker
Kommentar: Wahnsinnig köstlich! 🙂 Tolle festliche Torte
Zubereitung:
- Mehl und Backpulver sieben, die restlichen Zutaten für Boden dazugeben und zu einen Teig kneten, dann 15 in den Kühlschrank stellen
- Mandarinen abtropfen
- Backofen auf Unter- und Oberhitze 180°C vorheizen
- Eier trennen, Eiweiß kaltstellen
- Zutaten für den Belag, außer die Mandarinen, mit dem Mixer vermengen, dann die Mandarinen unterheben
- gefettete Backform mit dem Teig auskleiden, 2/3 für den Boden, 1/3 für einen ca. 2-3cm hohem Rand
- Belagmasse auf den Teig gießen
- Kuchen 50 Minuten backen, dann aus dem Ofen nehmen
- Eiweiß steif schlagen, dann den Zucker einrieseln lasse und weiter mixen bis der Eischnee glänzt
- Eischnee auf den Kuchen streichen mit dem Löffel kleine Spitzen oder Wellen ziehen
- Kuchen noch 10 min backen
- anschließend weitere 15 Minuten bei offener Ofentür im Backofen belassen
- aus dem Backofen nehmen und auskühlen lassen
- für ein paar Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank stellen, so entstehen die Goldtröpfchen
Mordsküche 