Biertreberbrot

Zutaten: 1 kg Mehl (ich hatte eine Mischung aus Dinkel, Weizen, Hafergrieß und Weizengrieß aus eigenem Anbau), 660 ml Bier, 80 ml Wasser, 20 g Hefe

Alle Zutaten in eine Küchenmaschine geben und 12-15 Minuten zu einem glatten Teig kneten lassen, ca. 2 Stunden reifen lassen. Ich einem vorgeheizten Ofen (Umluft) bei 250 Grad 15 Minuten, danach bei 230 Grad 15 Minuten, danach bei 200 Grad 10 Minuten backen. Ich backe in einem gusseisernen Topf.

Kommentar: einfaches Rezept!

Quelle: modifiziert aus Häussler, http://www.backdorf.de

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