Eierlikör-Mohn-Torte von Achim

Zutaten: Biskuit: 3 Eier,  110 g Zucker,  250 g backfertige Mohnfüllung,   5 EL Wasser, 150 g Mehl,  2 TL Backpulver,  Füllung:  350 g Preiselbeeren,  600 ml Schlagsahne,  3 EL Zucker,  3 Pckg. Sahnesteif,  Verzierung:  Eierlikör,  Schokoladenraspeln,  

Zubereitung

  1. Backofen vorheizen auf 180ºC Ober-  und Unterhitze
  2. Backpapier auf den Boden der Springform legen und mit dem Ring der Backform einspannen, überstehendes Papier wegschneiden, der Rand wird NICHT eingefettet 
  3. Eier trennen 
  4. Eiweiß steif schlagen 
  5. Eigelb, Zucker, Mohnfüllung und Wasser cremig schlagen 
  6. jetzt die Hälfte des Eischnee in einzelnen Portionen abwechseln mit der Mehl-Backpulver-Gemisch unterrühren, dann die zweite Hälfte des Eischnee portionsweise unterheben 
  7. Teig in die Backform füllen und 25 bis 30 Minuten backen, Stäbchenprobe 
  8. Biskuit ganz auskühlen lassen 
  9. Biskuitboden waagerecht teilen 
  10. unteren Boden mit Preiselbeeren bestreichen 
  11. Sahne mit 3EL Zucker und Sahnesteif steifschlagen 
  12. 1/3 der Sahne auf die Preiselbeeren streichen und den zweiten Boden auflegen 
  13. mit 1/3 der Sahne die Torte oben und am Rand bestreichen 
  14. das letzte Drittel in einen Spritzbeutel füllen und oben auf der Torte einen Rand spritzen 
  15. den Rand der Torte mit Schokoladenraspeln verzieren 
  16. Eierlikör auf die Torte gießen 
  17. über Nacht in den Kühlschrank stellen 

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