Gefüllte mit Buchweizen Kohlrabi

Zutaten: 3 große Kohlrabi, 2 Möhren, 2 Frühlingszwiebeln, 5 Radieschen, 100 g Buchweizen, 100 g körniger Frischkäse, 1 EL Currypulver, Salz, Pfeffer, Öl

Buchweizen 15 Minuten weich kochen, alles Gemüse schneiden und im Öl andünsten. Buchweizen, Käse, Gemüse zusammen mischen, mit Gewürzen abschmecken. Kohlrabi-Knollen bis auf ca. 1 cm breiten Rand aushöhlen und 30 Minuten in Salzwasser köcheln. Ofen vorheizen (200 Grad, Umluft). Kohlrabi mit dem Buchweizen-Mix füllen, in einer Auflaufform 30 Minuten backen.

Quelle: Grundrezept aus dem Heft „das schmeckt!“ 06/2021

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