Kulebjaka, Moskauer Spezialität

Zutaten: Teig: 600 g Weizenmehl, 300 g Butter, Salz, 1 Ei; Füllung: 900 g Weißkohl, 200 g Zwiebeln, 3 Möhren, Salz, Pfeffer, Petersilie (frisch), Öl; 1 Eigelb zum Bestreichen Die Zutaten für den Teig zu einem geschmeidigen Teig kneten, 1 Stunde kühl stellen; Kohl schneiden, in Salzwasser 5 Minuten blanchieren; Zwiebeln, Möhren, Kohl in Öl„Kulebjaka, Moskauer Spezialität“ weiterlesen

Gefüllte mit Buchweizen Kohlrabi

Zutaten: 3 große Kohlrabi, 2 Möhren, 2 Frühlingszwiebeln, 5 Radieschen, 100 g Buchweizen, 100 g körniger Frischkäse, 1 EL Currypulver, Salz, Pfeffer, Öl Buchweizen 15 Minuten weich kochen, alles Gemüse schneiden und im Öl andünsten. Buchweizen, Käse, Gemüse zusammen mischen, mit Gewürzen abschmecken. Kohlrabi-Knollen bis auf ca. 1 cm breiten Rand aushöhlen und 30 Minuten„Gefüllte mit Buchweizen Kohlrabi“ weiterlesen

Monkey bread

Zutaten: 250 g Möhren, 500 g Mehl, Butter 150 g, Zucker 100 g, Hefe 20 g, Ei, Zimt, Kardamom, Honig 3 EL Möhren mit 50 g Butter 20 min dunsten, pürieren. Ein Hefeteig aus Möhren-Püree, Mehl, Butter 50 g, Zucker, Ei, Hefe vorbereiten, 1 Stunde gehen lassen. Mehrere kleine Bällchen aus dem Teig formen, in„Monkey bread“ weiterlesen