Zutaten: 250 G Risotto-Reis, Rapsöl, 100 g Butter, 100 ml Rotwein, 2 Knoblauchzehe, junge Zwiebeln (aus eigenem Anbau), 4 frische Rote Bete (aus eigenem Anbau), 500 ml Brühe, 300 g Parmesan, 100 ml Sahne, Salz, Pfeffer, Nelken, Lorbeerblätter
Reis, Knoblauch, Zwiebeln, Nelken, Lorberblätter und Rote Bete in Öl und Butter andünsten, mit Wein aufkochen, Salzen, immer wieder kleine Portionen der Brühe zum Reis geben, ca. 30 Minuten köcheln lassen, Parmesan und Sahne untermischen, mit Saft, Salz und Pfeffer abschmecken.
Quelle: Grundrezept Chefkoch
Kommentar: unglaubliche Farbe 🙂
Mordsküche 