Zutaten: Boden: 3 Eier, 80 g Zucker, 90 g Mehl, 1 TL Backpulver ; Belag: 150 g Pfirsich-Maracuja-Joghurt, 1 Dose Aprikosen, 300 ml Aprikosensaft aus der Dose, 300 ml Maracujasaft, 2 EL Zucker ,2 Pckg. Vanillepudding; Schockschicht: 30 g Zartbitterschokolade, geraspelt; Creme: 18 Stk. Giotto (2 Stangen), 400 g Schlagsahne, 2 EL Sahnesteif, 250 g Mascarpone, 7 EL Sirup geröstete Haselnuss; Deko: 16 Stk. Giotto, 40 g Haselnüsse, gehackt, 20 g Zartbitterschokolade, geraspelt
Zubereitung
- Backofen auf 180ºC Unter- und Oberhitze vorheizen
- Springformrand butter, den Boden der Springform mit Backpapier bespannen
- Eier trennen, Eiklar zu Schnee schlagen, Zucker und Eigelb lange schaumig schlagen, Mehl-Backpulver-Mischung unterheben, dann Eischnee portionsweise unterheben
- Teig in die Springform geben und 20 Minuten backen, anschliesend auskühlen lassen
- Pfirsich-Maracuja-Joghurt auf den Boden streichen
- Aprikosen abtropfen und in kleine Stücke schneiden
- 300ml Aprikosensaft und 300ml Maracujasaft mischen und mit Zucker und Vanillepuddingpulver nach Packungsanleitung zubereiten, Aprikosenwürfel unterheben und auf dem Boden glattstreichen
- 1 bis 2 Stunden auskühlen lassen
- zwischenzeitlich Mandel rösten und auskühlen lassen
- 30g geraspelte Zartbitterschokolade auf der Fruchtschicht verteilen, Rand frei lassen
- Giottos vierteln und auf der Schoklade verteilen
- Sahne mit Sahnesteif steifschlagen, Mascarpone mit Sirup glattrühren, Sahne unterheben, dann auftragen und glattstreichen
- 16 Giottos auf den Tortenstücken verteilen, mit Schockolade und gerösteten Haselnüssen dekorieren
- Torte einige Stunden kaltstellen
Guten Appetit
