Bier in bester Gesellschaft. Rote Bete-Pils-Eintopf

Zutaten: 500 g Rote Bete, 200 g Zwiebeln, 200 g Möhren, 200 g Knollensellerie, 200 g Kartoffeln, 200 g Weißkohl, 200 g Lauch (Porree), 300 ml Pils, Salz, Öi (ich hatte Rapsöl), Pfeffer, Koriander- Körner, Fleisch (Rind vorgekocht, beliebig)

Das Gemüse schneiden, in Öl 5 Minuten bei starker Hitze ca. 5 Minuten kräftig anbraten, Lorbeerblatt, Koriander unterrühren, bit Bier ablöschen, zugedeckt 30 Minuten köcheln, mit Salz und Pfeffer abschmecken, Fleisch dazu geben oder vegetarisch kosten

Quelle: Grundrezept aus dem Heft „Lust auf Genuss“ , 11/2021

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