Pflaumen-Pfirsichkonfitüre

Zutaten: 1 kg reife Pfirsiche und Pflaumen, Wasser zum Kochen und +100 ml Wasser, Saft 1 Zitrone, Saft 1 Orange, 500 g Zucker, ich hatte noch Zimt 2 EL, Nelken und 30 ml Orangenlikör 🙂

Wasser in einem Topf zum Kochen bringen, das Obst darin in mehreren Portionen ca 1 Minute blanchieren, herausnehmen, abkühlen lassen, häuten, entsteinen, Fruchtfleisch klein schneiden; mit 100 ml Wasser, Säften, Zucker in einem Topf mit dickem Boden bei geringer Hitze erwärmen, bis der Zucker aufgelöst ist; die Hitze erhöhen und ohne Deckel kochen, bis ca 105 Grad erreicht sind, abschäumen; auf heiße, gut gesäuberte Schraubgläser verteilen, verschließen, die Gläser umdrehen, im Kühlschrank aufbewahren

Grundrezept aus dem Buch „Speisekammer“ von Lisa Eisenman Frisk

Kommentar verfassen

Trage deine Daten unten ein oder klicke ein Icon um dich einzuloggen:

WordPress.com-Logo

Du kommentierst mit Deinem WordPress.com-Konto. Abmelden /  Ändern )

Google Foto

Du kommentierst mit Deinem Google-Konto. Abmelden /  Ändern )

Twitter-Bild

Du kommentierst mit Deinem Twitter-Konto. Abmelden /  Ändern )

Facebook-Foto

Du kommentierst mit Deinem Facebook-Konto. Abmelden /  Ändern )

Verbinde mit %s

%d Bloggern gefällt das: