Zutaten: Boden: 250 g Mahl, 160 g Butter (kalt), 1 Ei, Salz, zu einem glatten Teig kneten, 30 Minuten im Kühlschrank reifen lassen; die Form einfetten, den Teig gleichmäßig am Boden und der Wand andrücken; die Bohnen 300 g (Prinzessbohnen) ca. 6 Minuten blanchieren, dann abgießen, kalt abschrecken und abtropfen; die Mischung: 2 Eier, 250 g Frischkäse, 100 ml Sahne, Salt, Pfeffer, Muskatnuss (gerieben); die Mischung in die Form auf dem Boden füllen, die Bohnen darauf verteilen; 5 Kartoffeln schälen, in dünne Scheiben schneiden und fächerartig auf der Masse verteilen; die Oberfläche mit Oliven öl bepinseln; 40 Minuten Umluft 180 Grad backen; kalt servieren.
Quelle: Grundrezept aus dem Heft 4/2023 „Lust auf Genuss“
Mordsküche 