Zutaten: 300 g Erbsen (halbiert und geschält) 30 Minuten in einem extra Topf in 500 ml Wasser vorkochen; Gemüse: 1 Zwiebel, 1 Stange Sellerie, 2 Kartoffeln, 1 Möhre, 500 g Steckrüben, 2 Wurzelpetersilie schneiden in Öl andünsten, in den Topf mit der Erbsensuppe dazu geben, noch 500-700 ml Gemüsebrühe angießen, salzen, pfeffern, noch 30 Minuten„Gemüse-Erbsen-Suppe mit Steckrübe“ weiterlesen
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Winter Bohnen-Eintopf
Zutaten: weiße Bohnen (300 g) 10-12 Stunden im Wasser (1 L) einweichen lassen, danach 1 Stunde langsam kochen, am Ende der Kochzeit salzen; Gemüse: 1 Zwiebel, Stangensellerie (3 Stangen), 1 Karotte, 2 Kartoffeln schneiden, im Öl kurz andünsten, würzen; zu den Bohnen geben und alles zusammen noch 30 Minuten langsam kochen. Quelle: keine 🙂
Melonen-Kartoffeln-Salat
Zutaten: 2 gekochte Kartoffeln mit Olivenöl bepinseln, 10 Minuten knusprig backen, mit Wassermelone (beliebig viel), 1 Gurke, 1 Zwiebel, etwas Minze vermischen; Dressing: 5 EL Olivenöl, 1 EL Senf, 1 EL weißer Essig, Salz, Pfeffer. Quelle: aus dem Heft „das schmeckt!“ 06/2022
Schnelles Urlaubsgericht. Kartoffeln-Mozzarella-Auflauf
Zutaten: 4 Kartoffeln, vorgekocht, 1 Zwiebel, groß, 2 Karotten, Gewürze (Salz, Pfeffer, Majoran), 1 Kugel Mozzarella, 50 ml Milch, etwas Rapsöl; Zwiebel und Karotten kurz in Öl andünsten, mit geschnittenen Kartoffeln in einer Auflaufform schichten, würzen, mit Milch übergießen, Mozzarella drauf verteilen, 30 Minuten bei 160 Grad Umluft überbacken. Quelle: keine 🙂 Schmeckt warm und„Schnelles Urlaubsgericht. Kartoffeln-Mozzarella-Auflauf“ weiterlesen
Geschmorte Dorade mit Zucchini
Zutaten: 2 Doraden, küchenfertig, 2 Kartoffeln, 2 Zucchini, 2 Knoblauchzehen, Olivenöl, 250 ml Weißwein, Salz, Pfeffer; den Fisch würzen, mit Knoblauch füllen; Kartoffeln in Scheiben schneiden und Zucchini in der Länge schneiden; den Ofen auf 180 Grad vorheizen; eine Form mit Zucchini auslegen, den Fisch auf Zucchini legen, die Kartoffeln fächerförmig auf dem Fisch anordnen,„Geschmorte Dorade mit Zucchini“ weiterlesen
Perfekt gebraten
Zutaten: 2 kg Kartoffeln (festkochend) im Salzwasser al dente kochen, halbieren oder grob schneiden, in viel Öl zusammen mit 3-4 Zwiebeln und Kümmel anbraten, am Ende des Bratens ohne Deckel braten -dadurch werden die Kartoffeln knusprig 🙂
Iranische Kottlets
Zutaten: 200 g Hackfleisch, 1 Zwiebel, 10 g Ingwer, 400 ml Öl, 600 g Kartoffeln, 200 g Karotte, 200 g Zucchini, 2 Eier, 1 Handvoll Koriander oder Petersilie, 2 EL Weizenmehl, 1 EL Kurkuma, 1/2 TL Zimt, 1/2 TL Kümmel, Salz, Pfeffer; Zwiebel und Ingwer fein raspeln und mit Fleisch kneten; Kartoffeln, Karotte, Zucchini raspeln;„Iranische Kottlets“ weiterlesen
Kartoffelknödeln böhmischer Art
Zutaten: 800 g gekochte geschälte geraspelte Kartoffeln, Salz, 50 g Weizengrieß, 100 g Mehl; Teig in große Kugeln formen, 15 Minuten einsiedendes Wasser garziehen lassen, halbieren, in viel Butter anbraten Quelle: Grundrezept aus dem Buch „Tschechische Küche“
Reibekuchen
Zutaten: 1 kg Kartoffeln grob reiben und die Flüssigkeit durch ein Tuch auspressen, 1 Ei, Salz, Mehl ca. 100 g; alle Zutaten vermischen, Plätzchen formen und in heißem Öl (ca. 180 Grad) frittieren Quelle: keine 🙂 Perfekt mit Apfelmus oder mit Creme fraiche 🙂
Thurgauer Kürbis-Kartoffel-Auflauf
Zutaten: 1 kg Kürbis, 400 g Kartoffeln, 150 g klein gewürfelter Schinken, 100 g geriebener Gruyere, 1 Zwiebel, 1 Zucchini, Salz, Pfeffer, Majoran; Guss: 2 Eier, 100 ml Sahne, 100 g Mascarpone, Salz, Pfeffer; Gemüse in Würfelnden schneiden, Kartoffeln 10 Minuten köcheln, Backofen auf 200 Grad vorheizen, Guss vorbereiten, gut würzen, Käse reiben, Gratinform einfetten,„Thurgauer Kürbis-Kartoffel-Auflauf“ weiterlesen
Mordsküche 