Kalbsleber

Calvados-Leber

Zutaten: 2 große Äpfel (z.B. Boskop) schneiden und in Butter anbraten; Kalbsleber (2 Stücke je. 200 g) trocken tupfen, würzen, durch Mehl durchziehen, scharf von beiden Seiten in viel Butter anbraten; Äpfel und Leber zusammen in 100 ml Calvados 10 Minuten andünsten. Quelle: keine 🙂

Zutaten: Kalbsleber in Mehl und Salz panieren, in viel Butter ca. 3-4 Minuten auf jeder Seite anbraten; mit Kartoffeln, Polenta-Brei und angebratenen Zwiebeln sofort servieren Quelle: Grundrezept aus dem Buch „Italien, die landtypische Küche“