Pelmeni

Zutaten: 800 g Hack (400 g Rind, 400 g Schwein), 5 Eier, 400 g Zwiebeln, 3 Tassen Mehl, Salz, Pfeffer; Man nimmt eine Tasse und misst mit der Tasse die Portionen: die Eier in die Tasse geben, quirlen, salzen, die Tasse bis zum Rand mit Wasser füllen, zum Mehl (3 Tassen Volumen) geben, zum Teig„Pelmeni“ weiterlesen

Bella Italia. Fenchel-Suppe

Zutaten: 1 mittelgroße Knolle Fenchel, 300 g Kartoffeln, 1/2 mittelgroße Knolle Sellerie, 2 Zwiebeln, 300 ml Gemüsebrühe, 2 EL weiße Essig, Salz, Pfeffer, Öl, 100 ml Sahne Das Fenchel-Grün wird das zum Dekorieren benutzt. Alles Gemüse schneiden und im Öl andünsten. In Brühe 20 Minuten weich kochen, pürieren, Sahne ergänzen, mit Essig und Gewürzen abschmecken„Bella Italia. Fenchel-Suppe“ weiterlesen