Kartoffelbrot

Zutaten: 200 g gekochte, gestampfte Kartoffeln, 250 g Roggen-Mehl, 150 g Dinkel-Mehl (aus eigenem Anbau), 150 g 1,5% Jogurt, Salt (2 TE), 100 ml Wasser, 20 g Hefe (frisch); ich gebe viel Sonnenblumenkerne und Koriandersamen dazu; ca. 2 Stunden gehen lassen; Backen bei 250 Grad 10 min, dann bei 230 Grad 15 min, dann bei 200 Grad noch 10 min; der Ofen soll bei 250 Grad ca. 30 min vorgeheizt werden.

Kommentar: perfektes Rezept; richtige Brot-Menge für 2 Personen für 1 Woche-10 Tage, bleibt in dieser Zeit frisch

Quelle: Grundrezept „Kartoffelbrot“ aus dem Heft „Meine Familie und ich“ 11/2020

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