Zutaten: Teig: 250 g Mehl (ich hatte Dinkel), 160 g Butter, 1 Ei, Salz, 30 Minuten reifen lassen, 10 Minuten in einer Quichform blindbacken; Füllung: Bohnen 200 g kurz andünsten, 2 Stangen Lauchzwiebeln, 2 Süßkartoffeln (für die Füllung und für das „Dach“), 200 ml Sahne, 3 Eier, 150 g gerieben. Käse (ich hatte Cheddar), Salz, Pfeffer; bei 180 Grad (Umluft) 45 Minuten backen.
Kommentar: vegetarisch, gesund 🙂
Quelle: modifiziert aus dem Heft „das schmeckt!“ 04/2021
Mordsküche 