Zutaten: 1,5 L klare Rinderbrühe, 3-4 kleine Rote Bete, 1 Zwiebel, 1 Stange Porree, 1/2 Kopf Sellerie, 1 Möhre, 200 g Sauerkraut, roter Essig, Salz, Pfeffer, Öl; Zwiebel, Porree, Sellerie, Möhre klein schneiden im Öl andünsten; Rote Bete schneiden im Essig 15 Minuten köcheln; das Gemüse außer Rote Bete in der Brühe 15 Minuten köcheln, danach Rote Bete mit Essig und Sauerkraut dazu geben, alles 10 Minuten köcheln; mit Creme Fraiche servieren
Quelle: Winterklassiker, Rezept meiner Großmutter 🙂
Mordsküche 