Zutaten: 800 g Fischfilet, 2 Zwiebeln, 1 Lorbeerblatt, 2 Gewürznelken, 100 g Butter, etwas Mehl, Salz, Pfeffer; Möhren, Tomaten, Zwiebeln (beliebig viel), Porree; etwas geriebene Mandeln; ausreichend Wasser in einem Topf zum Kochen bringen und leicht salzen, Zwiebeln, Lorbeerblatt, Nelken hineingeben; den Fleisch säubern, in breite Stücke schneiden, ins köchelnde Salzwasser legen, etwa 2 Minuten köcheln lassen, dann den Topf vom Herd nehmen und den Fisch im Wasser 5 Minuten gar ziehen lasse, rausnehmen, durch Mehl durchziehen, in Butter 2 Minuten auf jeder Seite leicht anbraten; das Gemüse und die Mandeln in Butter 10 Minuten dünsten, würzen, zum Fisch servieren.
Quelle: Grundrezept aus dem Buch „Norddeutsche Küchenklassiker“
Mordsküche 