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Zutaten: 1 kg Hohe Rippe, 1/2 Kopf Sellerie, 2 Möhren, 1 Stange Porree, 2 Stangen Frühlingszweibeln, 1 Zucchini, 2 l Wasser, Salz, Pfeffer, Lorbeerblatt, 2-3 Nelken; das Fleisch langsam (ca. 2 Stunden) köcheln, würzen, aus der Brühe rausnehmen, in kleinen Stücken schneiden; in der Brühe zuerst Porree, Möhren, Sellerie (klein geschnitten) 10 Minuten köcheln, danach„Hohe Rippe“ weiterlesen